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こんにちは！本日は、プリン・ブリュレ・カタラーナの違いを解説します！！ プリンとブリュレのカタラーナの基本を知ろう プリンとは？その魅力と特徴 プリンとは、卵・牛乳・砂糖を基本とにした蒸し焼きタイプのスイーツです。流通しているプリンは、カス...

こんにちは！！ミルクチョコレートとスイートチョコレートの違いを解説していきます！！ 知って得する！ミルクチョコレートとスイートチョコの特長 ミルクチョコレートの基本特性 ミルクチョコレートは、名前の通りになりますがミルク（乳成分）を加えたチ...

こんにちは！！なめらかプリンについて発信させていただきます！！ なめらかプリンのレシピ プリン液  牛乳　200g  卵　62.5g  砂糖　37.5g  バニラエッセンス  キャラメル  砂糖　30g  水　30g  (別で10g) ...

こんにちは！！本日は、ケーキ屋を開業するための必要資金について、発信させていただきます！！ 店舗開設に伴う具体的な費用 内装工事の相場とポイント 店舗の内装工事の費用は、業態・立地・施工内容によって大きく異なりますが、お菓子屋さんの場合、坪...

こんにちは！！！本日は、お手軽おむすびクッキーの作り方を共有させていただきます！！ ■材料 米粉　100g  バター　50g  砂糖　40g  卵　25g  塩　ひとつまみ  ■レシピ 柔らかくしたバターに砂糖、塩を加えて混ぜる  卵を...

こんにちわ！！本日は、バタークリームサンドについて発信させていただきます！！ ふんわりいちごバタークリームサンドの作り方 必要な材料を準備しよう 生地　8個分  無塩バター… 40g   オリゴ糖入り粉糖… 25g   塩… 0.4g    薄...

パティスリーシェフ近藤　織恵Orie Kondou お菓子への想い Concept 小さい頃からお菓子を作る事が好きで図書館へよくお菓子の本を借りて作っていました。 自分の作ったお菓子を食べてくれた人からの『美味しい』という最大の褒め言葉には必ず『笑顔』があ...

こんにちは！！本日は、発信内容の視点を変えて、「ケーキ屋を開業するための必要資金」について発信をさせていただきます！！ ケーキ屋：開業に必要な資金の概略 ①店舗の取得費 店舗を構えた初期費用です。 1.敷金・礼金・保証金2.仲介手数料3.前家賃 ■【...

本日は、固まらないキャラメルソースについて解説します！！ キャラメルソースの大前提 生キャラメルとキャラメルソースの違い 1. 生キャラメル 食感：口の中がとろける 主な材料：生クリーム・砂糖・水飴・バターなど 作り方：砂糖を鍋で加熱してキャラメ...

本日は、グラニュー糖について解説します！！ グラニュー糖の役割とは？お菓子作りに欠かせない理由 グラニュー糖と他の砂糖の違い 砂糖にはさまざまな種類がありますが、グラニュー糖は最も純度の高い砂糖のひとつです。主な砂糖の違いを比較してみましょ...