プリン vs ブリュレ vs カタラーナ：あなたのスイーツ好みはどっち？

プリンとブリュレのカタラーナの基本を知ろう

プリンとは？その魅力と特徴

プリンとは、卵・牛乳・砂糖を基本とにした蒸し焼きタイプのスイーツです。流通しているプリンは、カスタードプリンが主流ですが、昔ながらの固め食感やとろけるプリンまで様々なバリエーションがあります。

プリンの特徴は？：

• 卵・牛乳の優しい味わい
• 蒸し焼きでな滑らかな食感
• キャラメルソースのほろ苦さがアクセントなスイーツ
• 子どもから大人まで定番のスイーツ

ブリュレの特徴と魅力を探る

「ブリュレ」はフランス発祥のスイーツとなります。意味は「焦がしたクリーム」です。

プリンと似ていますが、表面にグラニュー糖をかけて、バーナーでキャラメリゼするのが最大の特徴となります

ブリュレの特徴とは？

• スプーンで割る表面を「パリッ」って割れることができ、割った瞬間が至福の瞬間

• ベースは、卵黄＋生クリーム

• 表面のパリパリのキャラメル層が楽しい食感

• 仕上げは、オーブン・湯せん焼きが一般的となります

ちなみにカタラーナの特徴も解説

カタラーナは、スペイン・カタルーニャ地方発祥のスイーツとなります。見た目・製法はブリュレと似ておりますが、冷凍して提供するスイーツである点が最大の違いです

カタラーナの特徴とは？

• 冷凍状態で提供するアイスのような口当たりです
• 表面は、パリパリのカラメルで香ばしい状態
• 生クリーム・卵黄たっぷりで濃厚リッチなスイーツ
• シャリッと冷たく・暑い季節にもぴったりです

プリン・ブリュレ・カタラーナの共通点

項目	プリン	クレームブリュレ	カタラーナ
ベースの原材料	卵,牛乳,砂糖	卵黄,生クリーム,砂糖	卵黄,生クリーム,砂糖
調理の方法	蒸し・オーブン	湯せん＋グラニュー糖で表面を焦がす	焼いて冷凍・表面を焦がす
食感	なめらか もしくは、 固め	とろとろとパリパリ	冷たくてシャリっ・パリパリ
温度	冷蔵	冷蔵	冷凍が多い
キャラメル	液体ソースあり	表面にカリカリ	表面にカリカリ

上記のスイーツは、卵の力を活かして固めるという共通点となります。

焼き方・温度帯によって味も食感も変わるのが面白いところです。

①プリンは、やさしい味と親しみやすさです

②ブリュレは、香ばしさと濃厚さと高級さ

③カタラーナは、冷たさとコクのハーモニーでワクワク感があります