知って得する！ミルクチョコレートとスイートチョコの特長

知って得する！ミルクチョコレートとスイートチョコの特長

ミルクチョコレートの基本特性

ミルクチョコレートは、名前の通りになりますがミルク（乳成分）を加えたチョコレートです

• 主な原材料：カカオ・バター・砂糖・乳製品
• 味わい：まろやか・クリーミー・苦味は控えめ・甘さが引き立ちます。
• 口どけ：乳脂肪の効果がなめらかさを出し、非常に口当たりが良い
• 対象層：子ども～大人まで幅広い層に人気です。お菓子作りにもよく使われます。

日本のチョコレート市場は、ミルクチョコレートが圧倒的に主流となります。

スイートチョコレートの基本特性

スイートチョコレートは、ミルク成分を含まず、ビター系チョコレートとのことです。甘さはありますが、ミルクチョコに比べて、よりすっきりとした印象です。

• 主な原材料：カカオ・バター・砂糖・基本的に乳製品は含まれません
• 味わい：カカオの風味が強い・コクと苦味が特徴・甘さは控えめです
• 口どけ：ミルクチョコレートよりは、やや硬めです・濃厚な風味が残ります
• 対象層：甘さ控えめが好きな方・カカオを楽しみたい方に人気

欧米では、このスイートタイプのチョコレートを「セミスイート」、「ダークチョコレート」と呼ぶこともあります。

ミルクチョコレートとスイートチョコレートの違い

比較項目	ミルクチョコレート	スイートチョコレート
乳の有無	含まれる	含まれない
味	どちらかというと 甘くてマイルド	甘さが控えめで少し苦い
カカオ	約30～40％程度	約40～60％程度
好まれる人	子ども・甘党・万人受け	甘さ控えめな方・カカオ好き
用途	お菓子、焼き菓子、そのまま食べる	ガナッシュ、大人向けスイーツ