ガトーショコラとテリーヌショコラの違いは？食感・見た目・味わいを徹底比較

ガトーショコラとテリーヌショコラの基本的な違い

ガトーショコラ・テリーヌショコラも、どちらもチョコレートを使った人気のスイーツです。しかしながら、「焼き菓子」としてのスタイルが大きく異なります。
ガトーショコラは、ケーキ型で焼き上げるため、外側はしっかりと焼き色がつきます。また、内側はしっとりとした生地に仕上がります。
一方、テリーヌショコラは、テリーヌ型に流し込み、低温でじっくり加熱するため、しっとり、濃厚でなめらかな口あたりになるのが特徴なスイーツです。

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食感の違い

ガトーショコラは、焼き菓子ならでは、軽い口どけとしっとり感を持ちます。表面は「サクッ」と、中は「ふんわり」した食感が楽しめるのが魅力です。
テリーヌショコラは、生チョコに近いといわれるほど超濃厚でなめらかな舌触りスイーツ。スプーンでいただくデザートに近い非常にリッチな食感が特徴で、たったひと口でも満足感を得られます。

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見た目と仕上がりの違い

ガトーショコラは、ケーキのように膨らみがあり、焼き上がった断面からも、しっかりと空気を含んでいるのが分かります。ここに粉糖を振ったり、生クリーム・フルーツを添えるとより華やかさが増します。
テリーヌショコラは、表面がつややかで断面もなめらかとなります。スティック状にしたり薄切りにして盛り付けるととても高級感があり、特別なシーンにも映える仕上がりになります。

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味わい・風味の違い

ガトーショコラは、チョコの濃厚さを感じますが軽やかな後味で、コーヒー・紅茶と相性抜群です。甘さ控えめにすると少し大人の味わいが楽しめます。
テリーヌショコラは、チョコそのものを味わうスイーツです。非常に濃厚で、ひと切れでも満足感が高いのが特徴となります。ワイン・ブランデーなど、お酒とのマリアージュも楽しめる大人のお菓子です。