焼き菓子– category –

はじめに 「商品開発がなかなか進まない」「試作はしているけど形にならない」「そもそも何を作ればいいのか分からない」 このような悩みを抱えている方は、実は非常に多くいらっしゃいます。特に焼き菓子やスイーツ分野では、見た目の華やかさやトレンド...

「焼き菓子って難しそう…」「オーブンや特別な道具が必要そう…」「失敗したら材料がもったいない…」 そんなイメージを持っていませんか？ 実は焼き菓子は、初心者の方でも意外と簡単に作れるお菓子です。混ぜて焼くだけのレシピも多く、材料もスーパーで揃...

こんにちは、本日はクッキー作り初心者の方に向けて、材料の準備から基本の作り方、失敗しないコツまでわかりやすく解説します。初めてでもおいしく作れるポイントをやさしくご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください！ 「クッキーを作ってみたいけど、...

クッキーを焼いたのに、「外はいい感じなのに真ん中だけ柔らかい…」こんな経験ありませんか？実はこれ、初心者だけでなくプロでも一度は通る失敗です。原因は難しそうに見えて、ほとんどが“ちょっとしたズレ。この記事では、なぜ真ん中だけ生焼けになるの...

本日は、焼きたてのマドレーヌのやわらかさの違いを整理してみました！ マドレーヌを焼いたとき、まず感じるのが「焼きたてのやわらかさ」があります。手に取った瞬間のふんわり感・口に入れたときのほどけるような食感は、多くの人にとって特別な体験では...

こんにちは！パイ生地って、なんでこんなにサクサクしているんだろう？と疑問に思ったことはありませんか？今回は、その理由を分かりやすく整理してみました。 本日は、お菓子作りの中でも多くの人が不思議に感じるテーマ、「パイ生地はなぜサクサクしてい...

こんにちは。パティスリーコンドウです。少しずつ春の気配を感じ、季節になってきました。桜のつぼみが膨らみ空気の中にもやわらかな温かさが混ざり始めておりますね。そんな季節に合わせて、来週は、工房販売会「焼き菓子の日」を開催いたします。 「焼き...

こんにちは！！本文は、クッキーが広がりすぎる理由を解説してみます！ お菓子作りでクッキーを焼成した時、「思ったよりクッキーが広がってしまった」「クッキーの形が崩れてしまった」 そんなご経験はないでしょうか。 クッキーを丸く成形したはずの生地...

こんにちは！！本日は、委託製造・OEMで気を付けていることをこっそりと書いてみます！！ お菓子のOEM・委託製造は、単に「作る仕事」と思われることもあります。 しかし実際は、お客様のブランド・お店の顔を作る仕事でもあります。 そのため、委託製造は...

こんにちは！ホワイトデーのお返しについて発信させていただきます！！ 3月になると街のお菓子屋さんにはホワイトデー向けの商品が並び始めます。 バレンタインのお返しとして、何を選べばいいのか迷う方も多いのではないでしょうか。 チョコレートにする...