発信– category –

こんにちは！！今回は、スイーツ部門を強化したい。でも、人材育成が思うように進まず、次の一手に悩んでいる。今回は、そんな声をよく耳にする場面について書いてみたいと思います！！ 本格的なお菓子・スイーツ事業を立ち上げたい。そして味・品質・世界...

明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。今回は、お菓子で何か始めてみたい。そんな気持ちを胸に、立ち止まっている方に向けて発信します。 新しい年度で「お菓子で何か始めてみたい。」 この中には、起業・ブランドづく...

こんにちは！！今回はクリスマスが終わった後のお菓子屋さんがもつ視点について発信させていただきます！！ 忙しかったクリスマスが終わったお店・工房に、静けさが戻る時 クリスマスが終わった翌日は、工房に入った瞬間に特別に感じる空気があります。あ...

こんにちは！！今回はいつもと違う視点ですが、クリスマスについて発信させていただきます！！ クリスマスが近づいてきましたね。「予約していないし、そろそろケーキを決めなきゃ」と思いながら、なんとなくそのまま時間が過ぎてしまうことも多いかと思い...

本日は、チョコレートがなぜ冬に美味しくなるのかを発信させていただきます！ 冬になるとチョコレート菓子が恋しくなる理由 冬になると、無性にチョコレート菓子が食べたくなる。これは気分や習慣だけではなく、気温・味覚・香りの感じ方が冬仕様に変化す...

こんにちは！！本日は、粉糖とベーキングパウダーの違いを解説します！！ 粉糖とベーキングパウダーの基本的な違い 粉糖とは？種類と特性 粉糖（ふんとう）は、上白糖・グラニュー糖を粉末状にした砂糖です。お菓子作りやパン作りに幅広く使われます。粒子...

こんにちは！！ミルクチョコレートとスイートチョコレートの違いを解説していきます！！ 知って得する！ミルクチョコレートとスイートチョコの特長 ミルクチョコレートの基本特性 ミルクチョコレートは、名前の通りになりますがミルク（乳成分）を加えたチ...

こんにちは！！本日は、ケーキ屋を開業するための必要資金について、発信させていただきます！！ 店舗開設に伴う具体的な費用 内装工事の相場とポイント 店舗の内装工事の費用は、業態・立地・施工内容によって大きく異なりますが、お菓子屋さんの場合、坪...

パティスリーシェフ近藤　織恵Orie Kondou お菓子への想い Concept 小さい頃からお菓子を作る事が好きで図書館へよくお菓子の本を借りて作っていました。 自分の作ったお菓子を食べてくれた人からの『美味しい』という最大の褒め言葉には必ず『笑顔』があ...

こんにちは！！本日は、発信内容の視点を変えて、「ケーキ屋を開業するための必要資金」について発信をさせていただきます！！ ケーキ屋：開業に必要な資金の概略 ①店舗の取得費 店舗を構えた初期費用です。 1.敷金・礼金・保証金2.仲介手数料3.前家賃 ■【...