夏空を閉じ込めた爽やかデザート!青空ゼリーのレシピ♪青空ゼリーで涼しさを楽しもう!!ゼラチンの種類も解説

青空ゼリーの基本レシピと材料

青空ゼリーとは？

「青空ゼリー」は、名の通り「青い空」をイメージした、涼しげなスイーツです。透明な部分が青空を表現し、トッピングされたカルピス液等が白い雲・景色を表現してます。特に、暑い季節にぴったりとなります。この青空ゼリーは、視覚的にも爽やかさを感じられます。

作り方も非常にシンプルで、透明なゼリーにかき氷のシロップ（ブルーハワイ）を加え作ります。ゼリーを固め、その後お好みのフルーツ・生クリームで飾り付けるだけで完成となります。このゼリーの良い点は、初心者でも簡単に作れます。そして、華やかなのに手間が少ない点が非常に魅力です。

まだ、残暑が続く時期にもぴったりなスイーツです。また、透明感なゼリーと鮮やかな色合い明るく彩ります。そして、食べる前から、すごく楽しい気分にしてくれます。

必要な材料一覧

【青空ゼリー】 

・ブルーハワイシロップ

・サイダー

・水

 ・ゼラチン

【雲ゼリー 】

・カルピス

・水

・ゼラチン

使用するゼリーの種類（ゼラチン・アガー・寒天）

「青空ゼリー」使用するゼリーの種類として、ゼラチン・アガー・寒天のどれを選ぶかは目的によって変わります。それぞれの特徴を下記にまとめてご説明しますので、ゼリーの用途に合わせて選んでください。

1. ゼラチン

• 特徴：ゼラチンは、柔らかく、「ぷるぷる」とした食感が特徴です。冷蔵庫で冷やすと固まりやすいですが、常温では溶けやすいです。冷やして、食べるスイーツに最適です。
• おすすめの理由：ゼラチンは、青空ゼリーが柔らかく、滑らかになるため、爽やかで軽やかな食感を楽しめます。

2. アガー

• 特徴：「アガー」は、ゼラチンよりしっかりした食感があります。常温でも溶けにくいです。植物の由来材料で作られております。
• おすすめの理由：アガーは、常温でも崩れにくいのです。長時間室温に置けることやプレゼントなど持ち運びを考える場合には非常に便利です。また、ゼラチンよりも透明性がありますので、美しく表現できます。

3. 寒天

• 特徴：寒天は非常にしっかりとした固く、溶けにくい性質が特徴です。日本の伝統的な素材として知られてます。食感は、ゼラチン・アガーと比べるとかなり固いです。
• おすすめの理由：寒天は、食物繊維が豊富です。青空ゼリーの柔らかく、涼しげなイメージとは、少し異なるかもしれないです。しっかりとした、固めの食感が好みの方にはおすすめ。

結論：

青空ゼリーには、「柔らかい食感」を楽しみたい方はゼラチン、本格的に透明感を重視し常温でも溶けにくい性質を特化しち場合はアガーがおすすめです。

青空ゼリーの作り方

簡単な作り方手順

◇配合 

青空ゼリー 

・ブルーハワイシロップ　50g 

・サイダー　200g 

・水　50g 

 ・ゼラチン　6g 

◇雲ゼリー 

・カルピス　100g 

・水　10g　 

・ゼラチン　2g 

【作り方】

1. 水にゼラチンを入れふやかす。レンジで溶かし粗熱をとる。 
2. ブルーハワイシロップとサイダーを合わせる。粗熱がとれたゼラチンを入れ混ぜる。泡が出たらすくってとる。 
3. 平らな器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。 
4. 固まったら、フォークなどで、クラッシュする。 
5. カルピスゼリーも同じように作り、 フォークなどでクラッシュする。 
6. 盛り付ける器に青空ゼリーと雲を入れる。