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こんにちは！本日は、お菓子作りでよくある失敗についてまとめました！！ お菓子作りはレシピ通りに作っているつもりでも、「なぜかうまくいかない」と感じる方もが多いのではないでしょうか。膨らまない・固くなる・分離する…お菓子作りにはこうした失敗...

お菓子屋をしていると、時間帯にお客様の動きが変わることに多々気づくことがあります。 昼間よりも、むしろ夕方から夜にかけてよく売れることがあります。 仕事帰りの人が立ち寄ったり、夕食の後に食べるスイーツとして選ばれたり。 スーパーやコンビニで...

本日は、コンビニについて発信していきます！そもそも買うつもりはなかったが、気づいたらついついお菓子を買ってしまった経験はありませんでしょうか？今回は、なぜコンビニではお菓子をつい買ってしまうのかその理由を考えてみたいと思います。 コンビニ...

こんにちは！！本日は、クーベルチュールチョコレートについて発信させていただきます！！ お菓子作り・チョコレートのお菓子を調べていると、「クーベルチュールチョコレート」という言葉を見かけることが多々あります。 ガトーショコラ・トリュフ・ショ...

こんにちは！本日は、きび砂糖について発信させていただきます！！ 焼き菓子のレシピでお菓子を作っていくと、砂糖には様々な種類があります。グラニュー糖・上白糖・きび砂糖・てんさい糖などなど。 その中でも最近よく見かけるのが、きび砂糖。「体にや...

こんにちは！本日は、ホイップクリームが余ったら簡単に作れるアイデアを整理してみました！！ ケーキを作った後や、お菓子作りの途中でホイップクリームが余ってしまうことはありませんか？ ホイップクリームが残ると、「捨てるのはもったいないけれど、...

こんにちは！！本日は、ココアパウダーとチョコレートに違いについて解説させていただきます！！ お菓子作りの中で「ココアパウダー」と「チョコレート」がよくでます。 どちらも「チョコレートの味」です。しかしながら、この2つ、役割はまったく別物です...

こんにちは！！お菓子作りで、小麦粉の種類を変えると仕上がりが変わる、という話を聞いたことはありませんか？本日は、その理由について解説していきます。 お菓子作りのレシピでは、「薄力粉」「強力粉」「中力粉」といった小麦粉が出てきます。 なんと...

こんにちは！！前回の続きで、商圏について発信させていただきます！！ 前回の記事では、「誰に売るかは、どこで売るかで決まる」という話をしました。 ただ、商圏を考えるうえで、もう一つ、見落とされがちな視点があります。 それが、「時間」です。 同...

チョコ菓子は混ぜ方で味が変わるチョコレート菓子は、材料がシンプルな分、「どう混ぜるか」で味や口当たりが驚くほど変わります。 同じ配合、同じ材料を使っていても、仕上がりが別物になることは珍しくありません。 お菓子作りというと、材料や分量に目...