ティラミス初心者必見！失敗しないための基本レシピ

◆ ティラミスってどのようなお菓子？

ティラミスは、イタリア発祥のスイーツとなります。名前の意味は、「私を元気づけて！」という意味です。エスプレッソをしみ込ませたビスケットと、チーズのクリーム層が特徴となります。

◆ 基本の作り方

Step1：卵黄・砂糖をよく混ぜる

ボウルに卵黄・砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜましょう。湯せんで、少し温めながら混ぜるとコクが上がります。

Step2：チーズを加えて混ぜる

チーズを加え、なめらかになるまで混ぜます。冷えすぎて固い場合は、室温・常温に置いておくと混ぜやすくなります。

Step3：生クリーム泡立てる

他のボウルで生クリームを約7分立て（生クリームをすくうと落ちるくらい）に泡立て、②に加え、やさしく混ぜる。

Step4：ビスケット生地にコーヒーをしみ込ませる

濃いめにひいたコーヒーにビスケットを浸します。浸しすぎるとビスケット生地に崩れるので注意！

Step5：冷やす

容器にビスケット・クリームの順に重ねて2層にする。ラップをし、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

Step6：仕上げにココアパウダーをふる

茶こしでココアパウダーをふりかければ、完成

■レシピ

ビスキュイ生地 

・卵　2個 

・砂糖  60g 

・小麦粉  60g 

クリーム 

・卵黄　20g 

・砂糖　30g 

・クリームチーズ　150g 

・生クリーム　100g 

・砂糖 10g 

コーヒーシロップ 

・インスタントコーヒー　3g 

・お湯　50g 

・砂糖　15g