ori-kitchenこんにちは！！パティスリーコンドウです。
本日は、委託製造でよくある質問を整理してみました！！
「オリジナル・自社製品の焼き菓子を作りたい」「人手不足でお菓子が作れない」「手間を省き短時間で効果があるお菓子をお客様に提供したい」
そう考えたとき、多くの方が最初にぶつかるのが「製造をどうするか」という問題です。
自分で製造場所・工房を構えるには、「設備投資・人手・時間・衛生管理」など、想像以上のハードルがあります。
そこで選択肢に上がるのが、焼き菓子のOEM（委託製造）です。
ただ、いざ調べてみると、疑問点が思い浮かびます。
- 何から相談すればいいのかわからない
- 小ロットでも対応してもらえるのか不安
- 費用感が分からない、問い合わせるのをためらってしまう
そんな声をよく耳にします。
この記事では、実際に焼き菓子OEM・委託製造の相談を受ける中で多い内容と、よくある質問をまとめました。
「まだ、具体的じゃないけど検討している」という段階の方にも、参考にしていただければと思います。
焼き菓子OEMで実際に多い相談内容によっては包装までを外注することができます。
①どれくらいのロットから対応できますか？
これ非常によく聞かれます。
正直なところ、製造場所・工房や商品によって条件は異なります。
ただ最近は小ロット対応の焼き菓子OEMを希望される方が増えており、
- 初回は50〜100個程度で始めたい
- テスト用に少量から始めたい
といった相談も珍しくありません。
最初から大きな数量を作るのではなく、
「まずは試して、反応を見てから広げる」
という考え方は、現在ではごく自然な流れです。
② レシピがなくても大丈夫ですか？
「レシピを持っていないとOEM・委託製造は無理ですか？」
という質問も実際に多いです。
こちらも結論としては、レシピがなくても相談可です。
- イメージしている商品（味・食感・価格帯）
- 想定している販売場面
- ターゲット層等
こうした情報をもとに、商品設計から一緒に考えるケースもあります。
もちろん、すでにレシピがある場合は、それをもとに再現・調整することも可能です。
焼き菓子OEMでよくある質問（Q&A）
Q1. 費用はどれくらいかかりますか？
費用は、商品・ロット・原材料によって大きく変わります。
一般的には、
- 製造原価、試作費用
- 製造単価
- 包装資材費
などを組み合わせて考えます。
小さいロットで5万以内になりますが、
「いくらかかるか」よりも、
「いくらで売りたいか」「どのくらいの利益を残したいか」
を先に整理しておくと、話がスムーズになります。
Q2. 完全オリジナルの商品は作れますか？
はい、可能となります。
ただし、完全オリジナル≒ゼロから全て作る、という意味ではありません。
既存の「製造ノウハウを」活かしながら、味や形、コンセプトを調整する方が、失敗が少ないケースも多いです。
OEMは「こだわりを形にする手段」であり、「無理をする場」ではありません。
Q3. 衛生管理・表示関係はどうなりますか？
製造を行う製造場所・工房側で、食品衛生法に基づいた管理を行います。
また、原材料表示・賞味期限などについても、製造環境に応じて対応します。
ただし、販売者としての責任は依頼側にもあります。
「どこまで任せられて・どこから自分で判断するのか」
この線引きを事前に確認しておくことが大切です。
焼き菓子OEMは「戦略」
OEM・委託製造というと、
「自分で作っていない、こだわりがない」
と感じる方もいるかもしれません。
ですが実際には、
ヒト・モノ・カネという限られた資源をどこに使うかを考えた、立派な経営判断です。
- 商品企画
- ブランドづくり
- 販売・発信
これらに力を注ぐために、製造を任せる。
それは妥協ではなく、選択です。
まずは「相談ベース」で考えてみてもOK
焼き菓子OEM・委託製造の相談は、最初から完璧に整理されている必要はありません。
- ぼんやりしたイメージ
- 不安・疑問
- まだ決まっていない部分
それらを含めて相談することで、初めて見えてくることも多くあります。
パティスリーコンドウでは
なお、パティスリーコンドウでは、
小ロットからの焼き菓子OEM・委託製造のご相談を承っています。
- 初めてOEMを検討している方
- 工房を持たずに商品を作りたい方
- ロットや費用感に不安がある方
状況に合わせて、無理のない形をご提案しています。
「まだ検討段階だけど…」という方も無料で相談を受けております、お気軽にご相談ください。
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