シンプルデリシャスな幸せ、エクレアのひとときで贅沢さ感じる！！レシピやエクレアの意味も解説

エクレアとは？

エクレアの意味とは？

「エクレア」は、フランス語で「稲妻（éclair）」という言葉から関係しています。「光る」や「閃く」といった意味が強いですが、菓子類の意味では、「エクレア」は特定のお菓子を示します。
その他に、表面が割れていたりすることで亀裂が走っているので、稲妻という説もあります。

エクレアの由来とは？

19世紀半ばのパリで誕生した菓子ともいわれてます。
当時の有名なパティシエが考案したとされています。
光る金色の生地にクリームをサンドした形状が「エクレア」（稲妻）と名付けられたと言われています。

エクレアの基本レシピ

生地作成
❶バターを細かく刻んでおく。鍋にバター・水・牛乳・塩を入れて、中火で沸騰させる
❷沸騰したら、薄力粉を加えてゴムベラで混ぜ込む
❸一度冷まして、ボウルに入れ、卵を混ぜ込む（3回程度に分ける）

生地を絞って焼く
❶オーブンプレートに油を塗り、長さ10～12㎝の絞り出し、溶き卵をぬる
❷200℃で約35分焼き上げ、焼き色がついたら190℃に下げて焼き上げる

クリーム作成
❶卵黄・砂糖・バニラエッセンスを軽く混ぜ、ふるった薄力粉を加える
❷沸騰した牛乳を3回程度に分けて混ぜる
❸ゴムベラで中火で炊き上げて、ツヤっとした状態になるまで混ぜる
❸バットに薄くのばし、ラップを密着させ、氷水にあて、冷蔵庫で冷やす

仕上げ
❶生地の皮の底に穴をあけ、クリームが絞りやすくする
❷絞り袋にクリームを入れて、生地にたっぷりと入れる
❸コーティング用のチョコレートを温めて、表面につける

エクレアとシュークリームの違い

1. 形:
   • エクレアは細長い形状をしております。一般的には棒状で手のひらに収まるくらいのサイズです。表面は、チョコレートガナッシュで覆われています。
   • シュークリームは球状や円の形状です。一口サイズのプチシューから手のひらサイズのものまでさまざまです。
2. クリーム:
   • エクレアはカスタードやチョコレート、フルーツソースなど、さまざまなクリームが使われます。
   • シュークリームはバニラを使用したカスタードクリームが一般的ですが、物によっては生クリームやホイップなども使われることがあります。
3. 表面:
   • エクレアは、チョコレートガナッシュで覆われております。美しい光沢感があります。
   • シュークリームは、プレーンタイプは何ものせないことがデフォルトです。
4. 食べ方:
   • エクレアは手で持って食べやすい形状であり、ワンハンドで食べられます。
   • シュークリームも同様にワンハンドでたべるものが多いですが、物によっては、フォークやスプーンを使って、クリームと生地を合わせて食べる事もあります。

エクレアを楽しむコーヒータイム

エクレアとコーヒーは相性が非常に良いです。エクレアの甘さとコーヒーの苦味が調和し、引き立てる構造となります。

1. 甘さと苦味:
   • エクレアはカスタードクリームやチョコレートクリームが入ってますが、コーヒーの苦味がそれを引き締めます。そうすることで、飽きず楽しめます。
2. コーヒーの種類別:
   • エスプレッソ: エスプレッソの濃厚さがエクレアを引き立てます。
   • カフェラテ: 甘さを抑えたカフェラテもエクレアと相性がよいです。すごくまろやかな味わいができます。
3. 香りの楽しみ方:
   • コーヒーの香りとエクレアの生地・チョコレート香りが組み合わさることで、楽しみが一層広がります。
4. 食後のリラックス方法:
   • 食後のデザートと一緒に楽しむのに適してます。エクレアと一緒に飲むことで、リラックスした時間を味わうことができます。

クラシックなどの音楽を聴きながら、コクを味わって楽しむことが良いでしょう。贅沢感が日ごろの疲れがとても癒されます。

本日もありがとうございました。

▽Instagramはこちらから▽

https://instagram.com/ori_kitchen1?igshid=cG1wbno1c3oxYzR1&utm_source=qr%E2%80%9D