経営– category –

お菓子屋を開業する前に知っておきたい現実 「自分のお店を持ちたい」「好きなお菓子で勝負したい」と考える人は多くいます。お菓子屋の開業は夢があり、人を笑顔にできる素敵な仕事です。一方で、開業すれば自然に売れる時代ではありません。味だけでなく...

こんにちは。「クッキー缶を商品化したいけど、どう進めたらいいかわからない」そんな方に向けて、小ロットOEMの進め方を実務目線で解説します。 「クッキー缶を作ってみたい」そう思ったとき、最初にぶつかるのは製造の壁です。 ・工房がない・設備が足り...

本日は、お菓子屋さんの品揃えの考え方についてポイントを整理してみました！ お菓子屋さんを運営していると、一度は悩むのが「商品数を増やすべきか、それとも絞り集中すべきか」という問題があります。 多品種少量生産にするのか、少品種集中にするのか...

こんにちは！本日は、コンビニの棚設計についてポイントをまとめてみました！！ コンビニに入った時に、何気なく目にしているお菓子の売り場の棚。 整然と並んだチョコレート菓子・スナック菓子、またレジ横に置かれた小さなお菓子たち。 普段は意識するこ...

本日は、経営者がつい全部自分でやってしまう経営について、整理してみました！ 小さな事業を始めたばかりは、「全部自分でやる」のは、普通なことかと思います。 商品開発・仕入、接客も、情報発信も、会計業務も。最初は人に任せる余裕もなく、むしろ自...

本日は、売筋商品についてポイントを整理してみました！ 「この商品は絶対売れるはずだった」「売れる予想が外れ、意外とあの商品ばかり出る」 お菓子屋・飲食店を経営していると、こんな経験は誰もが一度はあるはずです。実は売れ筋商品は、「最初から狙...

こんにちは！！本日は、値下げについて発生いたします！！ こんな時ありませんか？売上が落ちた時。客数が減った時。競合が安売りを始めた時。 多くの経営者が最初に考えるのが値下げです。 しかしながら、本当にそれは戦略なりますでしょうか。 結論から...

こんにちは！！本日は、経営戦略について発信させていただきます！！ 「どんなお客さんに買ってほしいですか？」多くの人がこう答えます。 「30〜40代の女性で、品質にこだわる人」「ギフト需要を意識した層」「少し余裕のある大人向け」 決して間違いでは...