発信– category –

こんにちは！！本日は、粉糖とベーキングパウダーの違いを解説します！！ 粉糖とベーキングパウダーの基本的な違い 粉糖とは？種類と特性 粉糖（ふんとう）は、上白糖・グラニュー糖を粉末状にした砂糖です。お菓子作りやパン作りに幅広く使われます。粒子...

こんにちは！！ミルクチョコレートとスイートチョコレートの違いを解説していきます！！ 知って得する！ミルクチョコレートとスイートチョコの特長 ミルクチョコレートの基本特性 ミルクチョコレートは、名前の通りになりますがミルク（乳成分）を加えたチ...

こんにちは！！本日は、ケーキ屋を開業するための必要資金について、発信させていただきます！！ 店舗開設に伴う具体的な費用 内装工事の相場とポイント 店舗の内装工事の費用は、業態・立地・施工内容によって大きく異なりますが、お菓子屋さんの場合、坪...

パティスリーシェフ近藤　織恵Orie Kondou お菓子への想い Concept 小さい頃からお菓子を作る事が好きで図書館へよくお菓子の本を借りて作っていました。 自分の作ったお菓子を食べてくれた人からの『美味しい』という最大の褒め言葉には必ず『笑顔』があ...

こんにちは！！本日は、発信内容の視点を変えて、「ケーキ屋を開業するための必要資金」について発信をさせていただきます！！ ケーキ屋：開業に必要な資金の概略 ①店舗の取得費 店舗を構えた初期費用です。 1.敷金・礼金・保証金2.仲介手数料3.前家賃 ■【...

本日は、固まらないキャラメルソースについて解説します！！ キャラメルソースの大前提 生キャラメルとキャラメルソースの違い 1. 生キャラメル 食感：口の中がとろける 主な材料：生クリーム・砂糖・水飴・バターなど 作り方：砂糖を鍋で加熱してキャラメ...

本日は、グラニュー糖について解説します！！ グラニュー糖の役割とは？お菓子作りに欠かせない理由 グラニュー糖と他の砂糖の違い 砂糖にはさまざまな種類がありますが、グラニュー糖は最も純度の高い砂糖のひとつです。主な砂糖の違いを比較してみましょ...

本日は、バタークリームについて解説させていただきます♪♪ バタークリームの常温保存が可能な理由 バタークリームとは？基本を知る バタークリームは、スイーツ・ケーキに欠かせないクリームです。バターをベースとして作られたクリームです。クリームの豊...

ori-kitchen こんにちは！！本日は、粉糖について発信させていただきます！！ 粉糖とは 粉糖（ふんとう）とは、通常の砂糖を粉砕し粉状にしたものとなります。英語では「パウダーシュガー」と呼ばれます。通常の砂糖よりもかなり細かいため、滑らかで口当...

Ori-Kitchen こんにちは✋ 本日は、牛乳について発信させていただきます。 ■この記事分かる事プロも驚くほど滑らか!牛乳で作る濃厚ケーキのテクニック30～40代の女性に人気のお菓子作りにスポットを当て、牛乳の品質や特徴、わかりやすく解説する記事を目...