発信– category –

こんにちは！！パティスリーコンドウです。本日は、委託製造でよくある質問を整理してみました！！ 「オリジナル・自社製品の焼き菓子を作りたい」「人手不足でお菓子が作れない」「手間を省き短時間で効果があるお菓子をお客様に提供したい」そう考えたと...

こんにちは！！オリジナルのお菓子を作りたいけれども工房がない方にポイントをまとめました！！ 「オリジナルのお菓子を作り販売したい」 そう思ったことがある方は、多いはずです。自分のお店だけのオリジナルの商品を作りたい。他にはない看板になるお...

本日は、メニュー開発をしたいけれどもロットが大きすぎるなどのお悩みがある方に、OEM・委託製造の活用方法を発信させていただきます！ 「メニューを少し増やしたい」飲食店・カフェ・ホテルの現場で、こう感じたことはありませんか。 新しい商品を出すこ...

こんにちは！！本日は、卵白が余った時の使い切りアイデアについて整理させていただきました！！ お菓子作りをしていると、意外と多いのが「卵白だけ余ってしまう問題」があります。プリン、カスタード、ブリュレを作ったあとに卵白だけが残ってしまい、「...

本日は、外注・委託製造について発信させていただきます！！ 「カヌレの仕込み・製造が回らない」「仕込みと焼成に追われ、他の商品に手が回らない」そんな状況から、「外注」または「OEM」という言葉を調べ始めた方も多いのではないでしょうか。 一方で、...

こんにちは！！今回は、スイーツ部門を強化したい。でも、人材育成が思うように進まず、次の一手に悩んでいる。今回は、そんな声をよく耳にする場面について書いてみたいと思います！！ 本格的なお菓子・スイーツ事業を立ち上げたい。そして味・品質・世界...

明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。今回は、お菓子で何か始めてみたい。そんな気持ちを胸に、立ち止まっている方に向けて発信します。 新しい年度で「お菓子で何か始めてみたい。」 この中には、起業・ブランドづく...

こんにちは！！今回はクリスマスが終わった後のお菓子屋さんがもつ視点について発信させていただきます！！ 忙しかったクリスマスが終わったお店・工房に、静けさが戻る時 クリスマスが終わった翌日は、工房に入った瞬間に特別に感じる空気があります。あ...

こんにちは！！今回はいつもと違う視点ですが、クリスマスについて発信させていただきます！！ クリスマスが近づいてきましたね。「予約していないし、そろそろケーキを決めなきゃ」と思いながら、なんとなくそのまま時間が過ぎてしまうことも多いかと思い...

本日は、チョコレートがなぜ冬に美味しくなるのかを発信させていただきます！ 冬になるとチョコレート菓子が恋しくなる理由 冬になると、無性にチョコレート菓子が食べたくなる。これは気分や習慣だけではなく、気温・味覚・香りの感じ方が冬仕様に変化す...