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焼き菓子を作っていると、 「もう少し香ばしさを出したい」「バターの風味をもっと深くしたい」「お店のようなフィナンシェに仕上げたい」 と思うことがあります。 そんなときに使われるのが「焦がしバター」です。 焦がしバターは、バターを加熱し、水分...

生キャラメルを作ったものの、 「冷蔵庫に入れても固まらない」「切ろうとしてもベタベタする」「逆にカチカチになってしまった」 そんな経験はないでしょうか。 キャラメルは、材料自体はそれほど複雑ではありません。 しかし、仕上がりは少しの温度差や...

7月30日（木）、Patisserie Se Reveiller KONDOUの工房にて、「焼き菓子の日」を開催します。 当日は、工房で焼き上げるアップルパイや焼きタルト、エッグタルト、カヌレ、マドレーヌなどを、単品でご用意します。 さらに今回は、先日、中崎町で開催した販...

7月17日（金）、大阪・中崎町で、旬の桃を楽しんでいただく1日限りの「桃フェア」を開催します。 今回は、大阪・豊崎のパティスリー「ルネ・ドゥ・ラ・パティスリー」さんとのコラボ販売会です。 普段、パティスリーセレヴェイユコンドウは大阪市阿倍野区...

大切な人への贈り物、「喜ばれる焼き菓子」の選び方 贈り物を選ぶとき、何を贈れば本当に喜んでもらえるのか迷うことがあります。 特にお菓子は、気軽に渡しやすい反面、選び方によって印象が大きく変わります。見た目がかわいいもの、話題性のあるもの、...

阿倍野区の洋菓子工房｜7月10日工房販売会を開催します こんにちは。阿倍野区の洋菓子工房「Patisserie Se Reveiller KONDOU」です。 7月10日、工房販売会を開催いたします。今回の販売会では、福井県を拠点に活動するフリーランスパティシエのブランド「M...

6月19日（金）工房販売会のお知らせ 初夏に楽しむ、特別なコラボ販売会 梅雨の気配を感じながらも、少しずつ夏へ向かう6月。 冷たい飲み物がおいしく感じられたり、爽やかな柑橘のお菓子に手が伸びたり。 季節が移り変わるこの時期は、お菓子の楽しみ方も...

プラリネとキャラメルの違いとは？原材料・味・作り方をわかりやすく解説 「プラリネとキャラメルって、何が違うの？」 お菓子屋さんの商品名やレシピを見ていると、どちらの言葉もよく出てきます。 どちらも茶色くて甘く、香ばしいイメージがあるため、同...

ガレットブルトンヌとは？バター香る厚焼きクッキーの特徴 ガレットブルトンヌとは、フランス・ブルターニュ地方に伝わる厚焼きタイプの焼き菓子です。 見た目は丸く、表面にはつやのある焼き色と模様が入っていることが多く、一般的なクッキーよりも厚み...

簡単な焼き菓子レシピ｜初心者でも失敗しにくい作り方を解説 「お菓子作りを始めてみたい」「でも難しそうで不安」「初心者でも本当に作れるの？」 InstagramやYouTubeでおしゃれな焼き菓子を見るたびに、そう思ったことはありませんか？ じつは、焼き菓子...