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季節が少しずつ初夏へ向かいはじめる5月。 街を歩いていると、新しいお店や話題の商品を目にする機会も増える時期です。 便利な時代になり、百貨店へ行けば全国の人気スイーツが並び、SNSを開けば次々と新しいお菓子が流れてきます。 その一方で最近、 「...

こんにちは！！本日は、サクサク派としっとり派で分かれるアップルパイとタルトタタンについて解説します🍎 タルトタタン アップルパイ 迷ったら――食感で決める理由とこの記事の読み方 サクサク派・しっとり派それぞれが求めるもの アップルパイとタルトタ...

こんにちは！！クッキー缶を外注してオリジナル商品を作りたい方におすすめの記事となっております🍪 「クッキー缶を作って販売したい」「オリジナル商品を作りたいけど設備や人手が足りない」 そんな理由から、クッキー缶の外注（委託製造）を検討する方...

こんにちは！！本日は、同じレシピでも、お菓子の味・状態などなにかが違うそんな疑問をお持ちの方におすすめの記事です！！ 「レシピ通りに作っているのに、なぜかお店の味にならない」お菓子作りをしている方なら、一度は感じたことがあるのではないでし...

こんにちは！本日は、お菓子作りでよくある失敗についてまとめました！！ お菓子作りはレシピ通りに作っているつもりでも、「なぜかうまくいかない」と感じる方もが多いのではないでしょうか。膨らまない・固くなる・分離する…お菓子作りにはこうした失敗...

お菓子屋をしていると、時間帯にお客様の動きが変わることに多々気づくことがあります。 昼間よりも、むしろ夕方から夜にかけてよく売れることがあります。 仕事帰りの人が立ち寄ったり、夕食の後に食べるスイーツとして選ばれたり。 スーパーやコンビニで...

本日は、コンビニについて発信していきます！そもそも買うつもりはなかったが、気づいたらついついお菓子を買ってしまった経験はありませんでしょうか？今回は、なぜコンビニではお菓子をつい買ってしまうのかその理由を考えてみたいと思います。 コンビニ...

こんにちは！！本日は、クーベルチュールチョコレートについて発信させていただきます！！ お菓子作り・チョコレートのお菓子を調べていると、「クーベルチュールチョコレート」という言葉を見かけることが多々あります。 ガトーショコラ・トリュフ・ショ...

こんにちは！本日は、きび砂糖について発信させていただきます！！ 焼き菓子のレシピでお菓子を作っていくと、砂糖には様々な種類があります。グラニュー糖・上白糖・きび砂糖・てんさい糖などなど。 その中でも最近よく見かけるのが、きび砂糖。「体にや...

こんにちは！本日は、ホイップクリームが余ったら簡単に作れるアイデアを整理してみました！！ ケーキを作った後や、お菓子作りの途中でホイップクリームが余ってしまうことはありませんか？ ホイップクリームが残ると、「捨てるのはもったいないけれど、...