簡単に作れるフレンチクルーラーのレシピを紹介

フレンチクルーラーとは？

フレンチクルーラーは、ドーナツ種類の一種で、軽くて、ふんわりとした食感が特徴があるドーナツです。フランス語で「クルーラー」は「ねじれた」という意味を持っており、ドーナツの形がねじれた輪の様になっていることから名前がつけられています。

特徴

• 生地
  フレンチクルーラーは、シュー生地を使用して、作られることが多くなります、一般的なドーナツよりも軽い仕上がりになります。
• 形状
  口金を使って、リング状に絞り出て、見た目がねじれたデザインとなります。
• 調理法
  生地自身を揚げて作られますが、揚げることで外はサクッとなります。また、中はふわっとした食感になります。

フレンチクルーラーの作り方

配合 

・中力粉 75g 

・バター　35g 

・砂糖　12g 

・塩　ひとつまみ 

・水　90g 

・卵　2個 

油　適量 

仕上げ(ハニーシュガー) 

・はちみつ 15g 

・水　15g 

・粉砂糖　50g 

作り方　　 

①鍋にバター、水、砂糖、塩を入れ火にかける。 

②しっかり沸騰したら火を切り、振るった薄力粉を加えて手早く混ぜて練る。 

③ひとまとまりになったら再度火をつけ、 

炒めるよにして生地の温度を上げ、ボールにうつす。 

④③に卵を3〜4回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜる。 

⑤生地をすくって落とした時に綺麗な三角形を描いて落ちていく固さで止める． 

⑥シリコンベーパーを切り、その上に絞って油で揚げる。 

⑤綺麗な茶色に揚がったら粗熱をとり、仕上げのハニーシュガーをかけて乾かす。