オペラとは？由来を解説

オペラケーキの魅力とは？

オペラケーキとは？その基本情報

オペラは、チョコレート・コーヒーを主役にしたフランス発祥のケーキです。
アーモンドパウダーを使ったジョコンド生地に、コーヒー風味のバタークリーム・ガナッシュを層に重ね、上には艶やかなチョコレートグラサージュをまとめます。

一口食べると異なる層の味と香りが重なり合い、まるでオペラのような表情を見せることから「オペラ」と名付けられました。

オペラケーキの歴史と由来

このケーキが誕生したのは1950年代のパリです。
高級菓子店「ダロワイヨ」のシェフ・パティシエ、シリル・ガヴィオン氏が考案したとされています。
見るだけで美しく、味わって華やかなケーキを作りたいという想いがあり、オペラ座をイメージしてこのケーキを完成させました。

その優雅な見た目・洗練された味わいは瞬く間に人気となり、現在でもフランス菓子代表格として世界中で愛されています。

人気の秘密とオペラケーキの魅力

オペラケーキの魅力は、なんといっても層ごとバランスにあります。
苦いコーヒーシロップがしみ込んだ生地と、濃厚なガナッシュ、軽やかなバタークリームが一緒になり、甘すぎず上品な味わいを生み出します。

また、その断面の美しさも魅力のひとつ。
カットしたときの整った層は、見た目にも高級感があり、記念日スイーツとしても人気です。