アイシングクッキーはどうやって作るの？

アイシングクッキーの基本

アイシングクッキーとは？その魅力と楽しみ方

◆ 魅力1：アート！美しい見た目

アイシングクッキーの魅力は、なんといってもデザイン性。お花・動物・キャラクター・名前入りなど、まるで絵を描くように表現できます。

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◆ 魅力2：贈って喜ばれる・もらって嬉しい

見た目の華やかさから、プレゼントやおもてなしにぴったりです。箱を開けた瞬間に「かわいい！」と笑顔がこぼれます。メッセージや名前を入れれば、一層気持ちが伝わるオリジナルギフトになります。

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◆ 魅力3：作る楽しさ、学ぶ楽しさ

最近は、アイシングクッキーのワークショップ・教室も増えております。子どもから大人まで気軽に体験できます。色を混ぜたり・絞り方を工夫したり、まさにお菓子作り×アート。デコレーションを楽しむ時間は、癒し・達成感も与えてくれます。

アイシングクッキーの材料と道具を揃えよう

◆ まずはこれだけ！基本の材料

1. クッキー生地の材料

ベースとなるクッキーには、バター、砂糖、卵、薄力粉を使ったプレーンクッキーが定番です。
映えるように、焼き色は、薄めに仕上げるのがポイント。

2. アイシングの材料

アイシング部分は「アイシング」と呼ばれるクリームで装飾します。

基本の材料：

• 粉糖
• 卵白 または 乾燥卵白
• 水
• 食用色素

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◆ 最低限揃えたい！基本の道具

1. ボウルとハンドミキサー（泡立て器）

アイシングを混ぜるために必要です。少しな量なら手動でもOKです。

2. 絞り袋

細い線を描いたり、塗りつぶすのに必須となります！

3. 絞り袋

絞り袋の先をカットして調整しましょう！。

4. クッキー型

クッキーを作るための型。季節・テーマに、合わせた型を選ぶと楽しい♪

5. つまようじ

細部を整えるのに使いますが、竹串や楊枝でも代用可。

6. クッキングシート

クッキングシートは、乾燥時にも活躍します。

アイシングの基本作り方

アイシングの材料と分量

【材料】

• 粉糖 … 200g
• 乾燥卵白… 5〜7g
• 水… 約25〜35ml
• 食用色素 … 適量

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◆ 作り方のポイント

① 乾燥卵白、水を混ぜて泡立てる
乾燥卵白に水を加え、泡立て器やハンドミキサーでよく混ぜて、白っぽく泡立った状態にする。

② 粉糖を加える
ふるった粉糖を分けて加え、ダマにならないように混ぜます。少しずつ水を加えて、かたさを調整する。

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◆ 用途別のかたさ調整の目安

目的	かたさの目安	説明
ライン描き	ツノが立つかたさ	絞ったあと広がらないようする
塗りつぶし	ゆっくり広がる	絞ったあと表面がなめらかになる
細かい装飾	固め、中間くらい	細かい作業に

※かたさ調整は、「水を1滴ずつ」足しながら行いましょう。
※余ったアイシングは、ラップで空気を遮断して保存しましょう。

色付けのテクニック｜着色料の選び方

① ジェルタイプ

• ◎ 発色がよい、少量で色がつく
• ◎ 水分が少ない、アイシングのかたさを保ちやすい
• ◎ 混色しやい、にじみにくい
  →初心者～上級者まで幅広く使われる定番

② ペーストタイプ

• ◎ 発色が濃いプロ向き、繊細な色出しに
• △ 少量ずつ使うのが、難しいことも
  →本格派向けのアイテム

③ リキッドタイプ

• △ 水分が多い、アイシングがゆるくなりやすい
• △ 混ぜる量が多くなる、色がにごる可能性も

④ パウダータイプ

• ◎ パステル風など特殊効果が得意
• △ 溶かす手間がかかる・発色がやや淡い

アイシングの乾燥時間と乾燥方法

意外と重要なのが「乾燥」。
しっかり乾かさないと模様が崩れたりします。
アイシングの正しい乾燥時間・方法を解説します。

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◆ 基本の乾燥時間

アイシングの状態	目安の乾燥時間	ポイント
表面が固まる（仮乾燥）	約1から2時間	軽く触れても跡がつかない
しっかり乾燥させる（完全乾燥）	6から12時間	次の工程の前に必須

◆ 早く乾かしたいとき

◎ 扇風機の風

→ 弱い風で20から30cm離して、乾燥促進に。ただし、風が強すぎると、表面がひび割れるので注意しましょう。